A Túró Rudit aligha kell bemutatni bárkinek Magyarországon. Volt az iskolai uzsonnásdobozban, vittük magunkkal kirándulásra, nyaraláskor ott lapult a hűtőtáskában, és ma is szinte minden élelmiszerbolt hűtőpultjában megtaláljuk.Éppen ezért meglepő lehet, hogy nem maga a csokoládéval bevont túrós édesség magyar találmány.

Az 1960-as években magyar tejipari szakemberek a Szovjetunióban találkoztak egy hasonló túrókészítménnyel. Az ott látott termék adta az ötletet ahhoz, hogy itthon is készítsenek egy saját változatot.

A magyar receptet később külön fejlesztették ki, és nevet is kellett találni hozzá. A Túró Rudi elnevezés Klein Sándor nevéhez kötődik. Ma már nehéz megérteni, mi volt benne a botrányos, de akkoriban a „Rudi” elnevezést egyesek annyira merésznek tartották, hogy volt olyan lap, amely nem vállalta a termék reklámozását.

A vevők ennél jóval megengedőbbek voltak.

A gyártás 1968-ban indult meg, később Mátészalkára került, a Túró Rudi pedig rövid idő alatt az egyik legismertebb hazai édességgé vált.

Azóta persze rengeteg változata készült. Van epres, barackos, mogyorós, nagyobb és kisebb, étbevonatos és tejcsokoládés, de sokaknál továbbra is az eredeti natúr változat az etalon.

Akkor most magyar találmány a Túró Rudi?

Ha magát a csokoládéba burkolt túrós édességet nézzük, nem. Az ötlet már korábban létezett a Szovjetunióban.

A Túró Rudi viszont Magyarországon kapta meg azt a receptet, nevet és formát, amelyet évtizedek óta ismerünk.

Úgyhogy a pöttyös csomagolást egyelőre nem kell visszaadnunk senkinek.

Házi Túró Rudi

Hozzávalók kb. 10–12 darabhoz:

• 500 g tehéntúró

• 3–4 evőkanál porcukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 bio citrom reszelt héja

• 1–2 evőkanál tejföl vagy görög joghurt

• 200 g étcsokoládé

• 1 evőkanál kókuszolaj vagy semleges olaj

A túrót törd át villával vagy botmixerrel dolgozd simábbra. Keverd hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Annyi tejfölt adj hozzá, hogy formázható, de ne lágy masszát kapj.

Formázz belőle kisebb rudakat, tedd sütőpapírra, majd rakd a fagyasztóba körülbelül 30–40 percre. Nem kell megfagyniuk, csak legyenek jó hidegek és keményebbek.

A csokoládét olvaszd fel, keverd hozzá az olajat, majd a rudakat egyenként mártsd bele. Tedd vissza őket sütőpapírra, és hagyd a csokit megdermedni.

Ezután mehetnek a hűtőbe legalább 1 órára.

A trükk: ne legyen túl krémes a túró. A Túró Rudi attól jó, hogy a belseje inkább tömör, enyhén morzsás és citromosan savanykás, nem pedig sajttortakrém.

Ha még közelebb akarod vinni a bolti ízhez, használj 70%-os étcsokit, és a túróhoz csak kevés cukrot adj.