A Stand került az élre

A Stand Restaurant kapta 2026-ban a Dining Guide Év étterme díját. A Széll Tamás vezette budapesti étterem ráadásul nem egyetlen elismeréssel távozott a gáláról: a Best of the Best címet is megszerezte.

A szervezők MTI-hez eljuttatott közleményében arra is kitértek, hogy a fődíj odaítélésekor figyelembe vették az étterem új működési felállását. A Stand 2025 októbere óta Szulló Szabina társtulajdonos távollétében, megváltozott szakmai struktúrában működik, a konyhát Széll Tamás és Benjamin Morris head chef irányítja.

A zsűri értékelése alapján az idei elismerés egyben annak visszaigazolása, hogy az új felállásban dolgozó csapat is kiemelkedő eredményeket ért el.

A Stand a Best of the Best, vagyis a legjobbak legjobbjai címet sem először érdemelte ki: immár ötödik alkalommal kapta meg az elismerést. Ebbe a kategóriába azok a vendéglátóhelyek kerülhetnek, amelyek korábban legalább három alkalommal kategóriájuk legjobb helyén végeztek.

Nemcsak az éttermeket díjazták

Az este több olyan nevet is reflektorfénybe állított, akikre a következő évek magyar gasztronómiájában érdemes lehet figyelni.

Az Év Ígéretes Étterme a Cova Budapest lett, míg az Év Innovatív Konyhája elismerést az Alkimista Kulináris Műhely kapta.

Az Év Séfje címet Tatai Márton, a Hoppá! Bistro konyhafőnöke vehette át, az Év Ifjú Séf Tehetsége pedig Berecz Ádám, a Sulyom Tájétterem szakembere lett.

A díjazottak között a vendégtér szakemberei is helyet kaptak. Az Év Sommelier-je Juhász Krisztián, a Borkonyha és a Textúra sommelier-je lett, míg az Év Szervizembere címet Király Zsolt kapta a Rumour by Rácz Jenő étteremben végzett munkájáért.

És az is kiderült, hol keressék a pizza szerelmesei az idei győztest: az Év Pizzája díjat az Anyukám Mondta szerezte meg.

Ezek az éttermek kerültek a Dining Guide élmezőnyébe

A 2026-os TOP10+2 mezőnyben a Stand mellett a Rumour By Rácz Jenő, a Pajta, a 42 Restaurant & Bar, a SALT Budapest, a Babel Budapest, az Essencia Restaurant Tiago & Éva, a Sauska Padi, a Borkonyha, a Sauska 48 Villány, az Arany Kaviár és a Spago Budapest By Wolfgang Puck kapott helyet.

A lista jól mutatja, hogy a magyar csúcsgasztronómia már messze nem kizárólag Budapestet jelenti: több vidéki étterem is bekerült az ország legjobbjai közé.

Így választják ki az év legjobbjait

A Dining Guide közlése alapján értékelési rendszerük a Michelin által is használt szakmai alapelvekre épül, amelyeket a hazai vendéglátás több évtizedes ismeretével egészítenek ki. A fődíjnál nem csupán egy-egy vacsora vagy fogás számít: az étterem karakterét, fejlődését és hosszabb távon nyújtott teljesítményét is vizsgálják.

A rangsort a Dining Guide önállóan állítja össze. A szakmai munkát tanácsadóként Fausto Arrighi, a Michelin Guide korábbi igazgatója is segíti, aki már kilenc éve vesz részt a kiadvány elkészítésében.

A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz 2026-os kiadásába 180 étterem és mintegy 70 alternatív vendéglátóhely került be.

Forrás: MTI / Dining Guide közlemény