gasztronómia
4 cikk
Kiderült, melyik lett Magyarország legjobb étterme
Ismét átrendezte a hazai gasztronómia élmezőnyét a Dining Guide éves értékelése. A hétfő esti budapesti gálán kiderült, melyik étterem vitte el a fődíjat, kik kerültek a legjobbak közé, és mely szakemberek teljesítményét ismerték el külön is.
hetediknap.huAlmás sült csirke: az egyszerű vasárnapi ebéd, amit az ősz tesz igazán különlegessé
Vasárnap jólesik olyan ebédet tenni az asztalra, amelynek már az illata is betölti a konyhát, mégsem kell miatta az egész délelőttöt a tűzhely mellett tölteni. Az almával, rozmaringgal és hagymával sült csirkecomb pontosan ilyen: egyszerű, kiadós és már az ősz ízeit hozza.
hetediknap.huRégi almák, régi ízek – egy lassan eltűnő magyar világ, különleges recepttel
Annyira hétköznapi, hogy szinte észre sem vesszük. Bedobjuk az iskolatáskába, lereszeljük a pitéhez, kompótot főzünk belőle. Pedig az alma története Közép-Ázsiától az ókori mítoszokon és a régi magyar gyümölcsösökön át vezet a mai konyháig. Most pedig, amikor fél évszázados mélypontra zuhanhat a hazai termés, érdemes megnézni, mi minden kötődik ehhez az egyszerű gyümölcshöz. Visszanéztünk egy régi világba, és elővettünk egy régi magyar recept ihlette almás ételt is.
hetediknap.huA jó kenyérhez idő kell – és még néhány apró titok
Ropogós héj, könnyű, rugalmas belső és szabálytalan lyukak – sokak számára így néz ki a tökéletes házi kenyér. Augusztus 20., az új kenyér ünnepe különösen jó alkalom arra, hogy megnézzük, mitől alakul ki a kenyér levegős szerkezete. A látványos bélzet ugyanis nem egyszerűen azon múlik, mennyi élesztőt teszünk a tésztába.
Newsroom